מחבר: נועה אברהם

טופו על מחבת פסים

טופו בגריל עם 2 הצעות הגשה😋 מנה קלה, מהירת הכנה (מאוד!) ועשירה בחלבון פורסים טופו לפרוסות מתבלים בשמן זית מלח גס פלפל מטגנים על מחבת פסים כ-3 דקות מכל צד אפשר להגיש כמו שזה או להוסיף צ׳ימיצ׳ורי: מרסקים במעבד מזון עד שנוצרת תערובת גסה (לא ממרח) חופן גדול של עלי פטרוזיליה/כוסברה 1 בצל סגול 1/2 גמבה 1 שן שום מלח, פלפל מוסיפים 1/2 כוס שמן זית מפזרים מעל הטופו למתכון באינסטגרם

סלט ״טונה״ טבעוני

אחי הביא לי מהצבא תחליף טונה טבעוני מבוסס חלבון אפונה אבל עם שמנים מזוככים וצבעי מאכל אז הכנתי תחליף טונה טבעוני משלי רכיבים: קופסה של גרגרי חומוס מוכנים 1 כף מיונז טבעוני (לינק למתכון בסוף) 1 כפית חרדל 1/4 בצל סגול 2 מלפפונים חמוצים חופן פטרוזיליה קצוצה כפית מלח 1/2 כפית פלפל אצת נורי 1. מועכים עם מועך תפוחי אדמה או מזלג את החומוס 2. מוסיפים מיונז, חרדל, בצל, חמוצים ופטרוזיליה 3. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים 4. מרסקים בבלנדר אצת נורי ומוסיפים לקערה 5. מערבבים היטב ומגישים 6. אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים למתכון באינסטגרם

סלט שעועית חומה, פלפלים ואבוקדו

אנחנו לא אוכלים מספיק קטניות! וחבל כי קטניות הן פחמימה עשירה מאוד בחלבון, ברזל וסיבים תזונתיים/ נכון שפעם להכין קטניות היה כאב ראש להשרות, לבשל, גזים… אבל היום החיים קלים יותר ואפשר למצוא קטניות מוכנות לאכילה/ סלטים שמשלבים קטניות הם פתרון מעולה למי שרוצה גם לשמור על דל פחמימה יחסית למתכון של הסלט צריך: בטטה קטנה חתוכה לקוביות קישוא חתוך לקוביות 1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות 1/2 פלפל צהוב חתוך לקוביות 1/2 אבוקדו חתוך לקוביות 1/2 בצל סגול חתוך לרצועות 1 קופסה שעועית חומה מוכנה שמן זית, מלח פלפל לאפיה לרוטב: 1 כוס כוסברה 1/4 כוס שמן זית 1/4 כוס לימון מעט מלח איך מכינים: 1. אופים את הבטטה והקישוא בתנור או אירפריי בחום של 180 מעלות 20 דקות עד ריכוך 2. טוחנים את מרכיבים הרוטב בנינג׳ה או בלנדר 3. מסננים ושוטפים מעט את השעועית החומה 4. מערבבים את הבטטה והקישוא עם השעועית, אבוקדו ובצל ויוצקים את הרוטב מלמעלה למתכון באינסטגרם

egg מאפינס

נמאס לכם לאכול כל ערב סלט וחביתה? הנה דרך קצת שונה לאכול ביצה ללא פחמימה וללא גלוטן מה צריך: ירקות שאוהבים: למשל פטריות קצוצות/קישוא חתוך לקוביות  /גמבה חתוכה לקוביות ביצים כמספר הסועדים (ביצה אחת לכל שניים) מלח, פלפל, פפריקה כפית אבקת אפיה מפזרים את קוביות הירקות בשקעי תבנית המאפינס עד מחצית הגובה בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים את התבלינים ואבקת האפיה יוצקים מעל את בלילת הביצה אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ20 דקות מחכים שיתקרר מעט ומגישים אפשר לשמור במקרר עד יומיים ולקחת גם לעבדה למתכון באינסטגרם

מוס שוקולד טבעוני

אני לא צמחונית ולא טבעונית אבל מאוד אוהבת לשלב טופו בתזונה שלי את הטופו הזה שמקפיצים עם ירקות כולם מכירים אבל על טופו משי שמעתם? תחליף מעולה לגבינה לבנה או שמנת במתכונים טבעונים ובכלל היתרון שהוא דל פחמימה ועשיר בחלבון למוס שוקולד ממיסים 100 גרם שוקולד מריר 85% טוחנים במעבד מזון את הטופו למרקם חלק מאוד מערבבים יחד עם השוקולד שמים במקרר לשעה ומגישים אפשר לשדרג עם מלח גס פירות יער,עלי נענע ועוד… למתכון באינסטגרם

קינואה עם שדרוגים

לקינואה יש המון יתרונות שקשורים לתזונה בריאה: היא עשירה בחלבון וסיבים תזונתיים, ולכן מעלה פחות סוכר אין בה גלוטן ולכן מתאימה לצליאקים היא עשירה בויטמינים ומינרלים כמו ויטמיני B, ברזל ומגנזיום והיא מעולה כתוספת לארוחה חמה או לסלט קר המתכון המשודרג שלי: שוטפים היטב במסננת כוס קינואה (לבנה/אדומה/מעורבת) מטגנים בצל בשמן זית ומוסיפים את הקינואה מטגנים 2-3 דקות (יש ריח ״אגוזי״ לקינואה). בשלב הזה אפשר פשוט להוסיף 2 כוסות מים רותחים וכפית מלח ולבשל מכוסה עד לאידוי המים (20-25 דקות). אבל אני אוהבת לשדרג ועוד לפני המים הרותחים מוסיפה למשל: גזר מגורד קוביות פלפלים פטריות קצוצות פרחי כרובית וברוקולי שעועית ירוקה מערבבת עם הקינואה ורק אז מוסיפה את המים הרותחים והמלח למתכון באינסטגרם

נשנושי ברוקולי

רעיון לנשנוש ירקות😋 כי לאכול ירקות זה ממש לא משעמם😄 מפרקים ברוקולי לפרחים מאדים עד ריכוך מעבירים לנייר אפיה (שימו לב שהברוקולי לא יהיה ספוג מים) ומועכים כל פרח עם כוס. כדי לא ללכלך את הכוס שימו חתיכה של נייר אפיה בתחתית מזליפים שמן זית, אורגנו ומלח גס מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות כרבע שעה, עד ששחום וקראנצ׳י למתכון באינסטגרם

סטייק כרובית וקרם כרובית

מנה שהייתי חייבת לשחזר אחרי שטעמתי במפגש אוכל ככה אני הכנתי: רכיבים- לכרובית: כרובית כף פפריקה כף אורגנו כפית מלח 2 שיני שום כתושות 1/4 כוס שמן זית לקרם קוקוס: 1/2 כרובית וכל מה שהתפורר ממקודם כוס חלב קוקוס כפית מלח איך מכינים: פורסים את הכרובית מניחים בתבנית אפיה מערבבים את כל התבלינים ומברישים כל פרוסת כרובית (אפשר להוסיף עוד שמן זית אם חסר) אופים בתנור כ20 דקות בחום של 180 מעלות עד ריכוך בינתיים מאדים את שאר הכרובית טוחנים את הכרובית שהתרככה במעבד מזון יחד עם חלב קוקוס ומלח עד למרקם משחתי מניחים את קרם הקוקוס בצלחת הגשה מניחים את פרוסות הכרובית ואפשר לקשט עם פטרוזיליה מלמעלה למתכון באינסטגרם

סלט דלעת אפויה וחומוס ברוטב חרדל

אני אוהבת ירקות אבל יש כאלה שאני משתמשת באופן קבוע ויש כאלה שתמיד קונה ובסוף נרקבים בגלל חוסר שימוש כמו דלעת (שלרוב היא אצלי במרק) אז המצאתי מתכון לסלט דלעת אפויה עם רוטב ללא תוספת סוכר שנראה חגיגי ויכול להתאים גם לחג רכיבים לסלט: 1/2 קילו דלעת 4-5 עלי חסה כוס גרגרי חומוס/עדשים שחורות לרוטב: 1/2 כף חרדל 3 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון 1 כפית פפריקה 1/2 כפית כמון 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל 2 שיני שום כתושות איך מכינים: חותכים את הדלעת לקוביות מתבלים בשמן זית, מלח פלפל ואופים בתנור כ-15 דקות בחום של 180 מעלות עד ריכוך בינתיים מערבבים את כל מרכיבי הרוטב להרכבת המנה: קוצצים את החסה ומניחים בצלחת הגשה מפזרים מעל את גרגרי החומוס מוסיפים את קוביות הדלעת האפויות יוצקים את הרוטב ומערבבים למתכון באינסטגרם

רצועות סינטה מוקפצות עם שעועית ירוקה

גם מנה מרשימה וגם דלת פחמימה והכי חשוב: כמה דקות עבודה! מתבלים קילו רצועות סינטה עם 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל מחממים ווק ומטגנים: 3-4 שינים שום חתוכות לרצועות 4-5 פטריות קצוצות בצל לבן או סגול חתוך לרצועות מוסיפים את הסינטה ומטגנים עד שמשנה את צבעה. זהירות לא לייבש בינתיים חולטים במים רותחים שקית שעועית ירוקה קפואה אפשר להוסיף גם מעט אפונה מסננים ומתבלים לפי הטעם: מיץ לימון, מלח ושום כתוש (אם לא מגישים מיד, כדאי להעביר את השעועית אחרי החליטה למי קרח לשמירה על הצבע הירוק). שופכים את הסינטה על מצע הירוקים ומגישים למתכון באינסטגרם