מוס שוקולד טבעוני
אני לא צמחונית ולא טבעונית אבל מאוד אוהבת לשלב טופו בתזונה שלי את הטופו הזה שמקפיצים עם ירקות כולם מכירים אבל על טופו משי שמעתם? תחליף מעולה לגבינה לבנה או שמנת במתכונים טבעונים ובכלל היתרון שהוא דל פחמימה ועשיר בחלבון למוס שוקולד ממיסים 100 גרם שוקולד מריר 85% טוחנים במעבד מזון את הטופו למרקם חלק מאוד מערבבים יחד עם השוקולד שמים במקרר לשעה ומגישים אפשר לשדרג עם מלח גס פירות יער,עלי נענע ועוד… למתכון באינסטגרם
שוקולד מופחת סוכר במלח צ׳ילי
טעמתם פעם שוקולד עם מלח צ׳ילי?🌶️ אני עפתי על השילוב הזה של המתוק-מלוח-חריף ומיד הזמנתי את המלח צ׳ילי מ @ayelet_spices כדי להכין מתכון שטעמתי אצלה. כמובן שהפחתתי את כמות הסוכר מהמתכון המקורי. אני קוראת לזה: ״הבראת מתכון״ הנה המתכון לפי השלבים: לבסיס: מערבבים- 1 כוס קמח שקדים 1/2 כוס קוקוס טחון 40 גרם חמאה מומסת/שמן קוקוס כף סילאן 1/4 כפית מלח צ׳ילי משטחים על גבי נייר אפיה ואופים בחום של 170 מעלות כ-10 דקות. מוציאים ומצננים לשכבת הטחינה: בסיר קטן מחממים- 1 כוס טחינה גולמית 2 כפות חמאה/שמן קוקוס כף סילאן 1/2 כפית מלח צ׳ילי מערבבים עד לרתיחה שופכים על שכבת בצק השקדים מכניסים למקפיא לחצי שעה לשכבת השוקולד: ממיסים בסיר קטן- 100 גרם שוקולד מריר 85% 1 כף חמאה/שמן קוקוס קורט מלח צ׳ילי שופכים את השוקולד המומס על שכבת הטחינה ומחזירים למקפיא לעוד שעה למתכון באינסטגרם
פודינג צ׳יה ב-2 גרסאות
מכירים את זה כשמשהו פשוט עושה לכם חשק לחזור למתכון ישן? אז זה בדיוק מה שקרה לי אחרי שחזרתי מטיול בויאטנם שם מגישים פודינג צ’יה בבקבוקונים קטנים בארוחות הבוקר (בול מנה בשבילי!) חוץ מזה שיש המון סיבות טובות לאכול צ’יה: היא עשירה באומגה-3, בסיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע, ושומרים על איזון הסוכר בדם. והזרעים גם סופחים נוזלים ועוזרים להסדרת פעילות מערכת העיכול ולמניעת עצירות. הכנתי ב-2 גרסאות: פודינג ציה על בסיס קרם קוקוס ומים: 1. מערבבים 1/2 כוס קרם קוקוס עם 1/2 כוס מים 2. מוסיפים 4 כפות זרעי צ׳יה ומערבבים 3. חותכים פרי שאוהבים לקוביות קטנות 4. מפזרים כף מקוביות הפרי בתחתית צנצנת קטנה ויוצקים מתוך תערובת הצ׳יה 5. מפזרים למעלה שברי אגוזים 6. שומרים במקרר פודינג צ׳יה על בסיס יוגורט: 1. מערבבים גביע יוגורט מועשר בחלבון עם 3 כפות זרעי צ׳יה ו-1/4 כוס מים 2. מוסיפים קוביות פרי שאוהבים (אני הוספתי 1/2 בננה) 3. מוסיפים כפית קינמון 4. מערבבים ומכסים בנילון נצמד ושומרים במקרר 5. אחרי שעה לפחות ועד לילה מגישים בקערית אישית. אפשר להוסיף אגוזים, שברי קוקוס קלוי ועוד
