קציצות ברוטב עם ארטישוק ואפונה
קציצות ברוטב צהוב, עם לביבות ארטישוק ואפונה…זה לגמרי מנה שמריחה כמו בית 🏠 נכון? והיופי הוא, שהיום אפילו קל יותר להכין אותה – לביבות ארטישוק קפואות הופכות את המתכון הזה למשהו שגם אתם תוכלו להכין בלי להשתגע. ואם תהיתם… לביבות הארטישוק הן לא רק טעימות, אלא גם דלות פחמימות, מה שהופך אותן למושלמות עבור מי שרוצה לשמור על סוכר מאוזן הנה המתכון: לקציצות: 1 קילו בשר טחון בצל קישוא עגבניה צרור כוסברה/פטרוזליה כפית גדושה מלח כפית פלפל 2 כפיות פפריקה כפית כורכום לרוטב: שמן זית לטיגון בצל קצוץ 3-4 שיני שום קצוצות שקית לבבות ארטישוק קפואים חתוכים לרבעים כוס אפונה שומר חתוך לקוביות מיץ מלימון שלם 2 כוסות מים מלח, פלפל, כורכום אופן ההכנה: 1. קוצצים את הירקות במעבד מזון ומוסיפים לבשר 2. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב 3. מחממים שמן זית בסיר 4. מטגנים בצל ושום עד הזהבה 5. מוסיפים את השומר, לבבות הארטישוק והאפונה 6. מוסיפים תבלינים, מיץ לימון ו2 כוסות מים 7. יוצרים מתערובת הבשר קציצות ומוסיפים לסיר 8. מבשלים על אש בינונית 30-45 דקות למתכון באינסטגרם
פסטרמה ביתית ללא סוכר מוסף
אנחנו רוצים לאכול להמשיך לאכול בריא אבל לא תמיד יש לנו זמן או חשק לעמוד במטבח ולבשל אז אנחנו מחפשים אוכל שיהיה כמה שיותר זמין, מהיר ונוח וברור, בריא. פסטרמה נמצאת כמעט בכל בית אבל הגרסה התעשייתית שלה עשירה בסוכרים וחומרים משמרים. קל, זול וטעים יותר להכין פסטרמה בבית. יש המון גרסאות ברשת אבל אני מכינה גרסה לעצלנים במיוחד. את התיבול אפשר לשנות לפי טעמכם רכיבים: 1 ק”ג חזה עוף (לא שניצל) או הודו 2 כפיות חרדל 3-4 כפות פפריקה מתוקה/חריפה/מעושנת 2-3 כפות שמן זית כפית מלח גס טימין (לא חובה) ההכנה: 1. מתבלים את חזה העוף 2. מניחים בתבנית חסינת חום 3. אופים בתנור שחום של 100 מעלות כשעה למתכון באינסטגרם
רצועות סינטה מוקפצות עם שעועית ירוקה
גם מנה מרשימה וגם דלת פחמימה והכי חשוב: כמה דקות עבודה! מתבלים קילו רצועות סינטה עם 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל מחממים ווק ומטגנים: 3-4 שינים שום חתוכות לרצועות 4-5 פטריות קצוצות בצל לבן או סגול חתוך לרצועות מוסיפים את הסינטה ומטגנים עד שמשנה את צבעה. זהירות לא לייבש בינתיים חולטים במים רותחים שקית שעועית ירוקה קפואה אפשר להוסיף גם מעט אפונה מסננים ומתבלים לפי הטעם: מיץ לימון, מלח ושום כתוש (אם לא מגישים מיד, כדאי להעביר את השעועית אחרי החליטה למי קרח לשמירה על הצבע הירוק). שופכים את הסינטה על מצע הירוקים ומגישים למתכון באינסטגרם
קציצות עוף ונענע
מתכון קליל, כזה שכולו רכיבים טריים וללא טיפת קמח? הכירו את קציצות העוף שלי… אז מה כל כך מיוחד בהן? לא תמצאו כאן ביצים, קמח או פירורי לחם, והן גם לא טוגנו – רק אפויות בתנור, בלי הריח והבלגן של טיגון! מה כן יש פה? עוף טחון עם ירקות, נענע קצוצה שמוסיפה טאץ’ רענן ותבלינים. מצרכים: • 500 גרם עוף טחון • כף שמן זית • בצל • 2 גזרים קטנים • קישוא או זוקיני • חופן נענע קצוצה • כפית גדושה פפריקה • כפית פלפל • 1/2 כפית כמון אופן ההכנה: 1. מוסיפים לעוף הטחון שמן זית, תבלינים ונענע. 2. מרסקים במעבד מזון את כל הירקות, סוחטים היטב את הנוזלים ומוסיפים לעוף. 3. משמנים נייר אפייה ומחממים תנור ל-180 מעלות. 4. יוצרים קציצות שמנמנות ומניחים בתבנית. 5. אופים כ-20 דקות והופכים בעדינות באמצע האפייה.
פילה עוף בקרם קוקוס
באמצע השבוע אני ממש אוהבת ארוחה במחבת אחת… פחות כלים, פחות זמן! מתכון זריז ומושלם של פילה עוף בקרם קוקוס. אפשר להוסיף כמובן ירקות נוספים מה צריך: בצל חתוך לעיגולים 4-5 שיני שום פרוסות סלסלת פטריות שמפיניון 1-1.5 קילו פילה עוף שקית עלי תרד כוס גרגרי חומוס מבושלים כוס קרם קוקוס כוס מים תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה לפי הטעם שמן זית לטיגון ככה מכינים: 1. מטגנים את הבצל עד הזהבה 2. מוסיפים. את השום ומטגנים 3. קוצצים את הפטריות ומטגנים 4. מוסיפים את פילה העוף ומטגנים 2-3 דקות מכל צד 5. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה 6. מוסיפים למחבת תרד וחומוס ומערבבים 7. יוצקים את קרם הקוקוס והמים 8. מבשלים עוד מספר דקות עד שהעוף מוכן מבפנים אפשר להוסיף שעועית ירוקה, ברוקולי, כרובית וירקות נוספים
