מחבר: נועה אברהם

קציצות ברוטב עם ארטישוק ואפונה

קציצות ברוטב צהוב, עם לביבות ארטישוק ואפונה…זה לגמרי מנה שמריחה כמו בית 🏠 נכון? והיופי הוא, שהיום אפילו קל יותר להכין אותה – לביבות ארטישוק קפואות הופכות את המתכון הזה למשהו שגם אתם תוכלו להכין בלי להשתגע. ואם תהיתם… לביבות הארטישוק הן לא רק טעימות, אלא גם דלות פחמימות, מה שהופך אותן למושלמות עבור מי שרוצה לשמור על סוכר מאוזן הנה המתכון: לקציצות: 1 קילו בשר טחון בצל קישוא עגבניה צרור כוסברה/פטרוזליה כפית גדושה מלח כפית פלפל 2 כפיות פפריקה כפית כורכום לרוטב: שמן זית לטיגון בצל קצוץ 3-4 שיני שום קצוצות שקית לבבות ארטישוק קפואים חתוכים לרבעים כוס אפונה שומר חתוך לקוביות מיץ מלימון שלם 2 כוסות מים מלח, פלפל, כורכום אופן ההכנה: 1. קוצצים את הירקות במעבד מזון ומוסיפים לבשר 2. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב 3. מחממים שמן זית בסיר 4. מטגנים בצל ושום עד הזהבה 5. מוסיפים את השומר, לבבות הארטישוק והאפונה 6. מוסיפים תבלינים, מיץ לימון ו2 כוסות מים 7. יוצרים מתערובת הבשר קציצות ומוסיפים לסיר 8. מבשלים על אש בינונית 30-45 דקות למתכון באינסטגרם

מיונז טבעוני ביתי

בדקתם פעם את רשימת הרכיבים במיונז שלכם? שמתם לב שיש שם סוכר? עדיין לא מצאתי מיונז קנוי ללא סוכר מוסף אז סוף סוף ניסיתי מיונז ביתי מבוסס חלב סויה. תקשיבו! הייתי בהלם מכמה זה טעים ובעיקר מהיר וקל להכנה. והבונוס? מתאים גם לטבעונים! כי בניגוד למיונז רגיל המבוסס על ביצים המיונז הזה מבוסס חלב צמחי ככה מכינים: טוחנים עם בלנדר יד: 3/4 כטס חלב סויה ללא תוספת סוכר 3/4 כוס שמן קנולה או זית למרקם סמיך יותר 1.5 כפות מיץ לימון 1 כפית חרדל ללא תוספת סוכר קורט מלח כדאי להכין כמויות קטנות בכל פעם כי נשמר כשבוע במקרר למתכון באינסטגרם

קרמבל אפרסקים ללא תוספת סוכר

מה הבעיה עם אפרסקים? הם מתרככים ממש מהר. ובעקבות דיון על פירות קיץ פלוס ערמת אפרסקים עייפים הכנתי קראמבל שיבולת שועל בלי טיפה אחת של סוכר מוסף! מה היתרונות? 1) אין צורך בסוכר מוסף בגלל מתיקות הפרי 2) שיבולת שועל וקמח מלא עשירים בסיבים תזונתיים 3) האפיה בכלי אישי מגדירה לנו בדיוק מנה איך מכינים? המרכיבים: 6 אפרסקים רכים 3/4 כוס שיבולת שועל 1/4 כוס קמח מלא 50 גרם חמאה קרה כפית קינמון חופן אגוזים אופן ההכנה: 1. חותכים את האפרסקים לקוביות 2. מעבירים כל אפרסק חתוך לכלי אישי חסין חום 3. מרסקים במעבד מזון את שאר המרכיבים ליצירת קראמבל 4. מפזרים כף קראמבל בכל קערה 5. אופים כחצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות למתכון באינסטגרם

פרלין שוקולד מריר וחמאת בוטנים

מה אתם יותר אוהבים? שוקולד או חמאת בוטנים? למה שלא נשלב אותם יחד? מרכיבים: 100 גר שוקולד מריר 85% חמאת בוטנים טבעית ללא תוספת סוכר אופן ההכנה: 🍫 ממיסים במיקרוגל 100 גרם שוקולד מריר 85% קקאו 🍫 יוצקים לתבנית פרלינים חצי מכמות השוקולד עד לכ-1/3 גובה 🍫 מכניסים להקפאה של 15 דקות 🍫 מוציאים מההקפאה ושמים 1/2 כפית חמאת בוטנים טבעית על כל פרלין 🍫 מחזירים להקפאה לעוד 15 דקות 🍫 שוב מוציאים מההקפאה ויוצקים את שאר השוקולד כשכבה שלישית 🍫 מחזירים את התבנית להקפאה ונהנים עם פרלין שוקולד-חמאת בוטנים שתמיד זמין במקפיא לשעת הצורך כדאי להוציא את הפרלין דקה לפני האכילה כדי שהשוקולד יתרכך מעט למתכון באינסטגרם

ארטיק פרי ללא תוספת סוכר

קראתם פעם את רשימת הרכיבים של ארטיק פרי? רשימת רכיבים ארוכה וכמובן כמות לא קטנה של סוכר מוסף חישבתי לפחות 4 כפיות סוכר בארטיק כזה! אבל כמה פשוט להכין ארטיק לבד בבית מ-2 מרכיבים בלבד. כל מה שצריך: 1. כוס פרי קפוא 2. גביע יוגורט סמיך (אני השתמשי ביוגורט פרו מועשר בחלבון) 3. תבנית סיליקון לארטיקים, רצוי בגודל מיני 4. מקלות ארטיק (קונים בכל חנות אפיה) מה עושים: 1. טוחנים את הפרי עם היוגורט 2. יוצקים לתבנית סיליקון לארטיקים 3. מקפיאים ללילה שלם למתכון באינסטגרם

קעריות שיבולת שועל עם יוגורט

קעריות שיבולת שועל במילוי יוגורט ופירות כל קערית=מנת פחמימה מה צריך? ✔️ כוס שיבולת שועל ✔️ כף חמאה/שמן קוקוס מומס ✔️ תפוח עץ מגורד ✔️ כפית קינמון ✔️ קורט מלח איך מכינים: מערבבים את כל המרכיבים בקערה מעבירים כף גדושה לתבנית מאפינס יוצרים צורת קערית עם הידיים אופים בחום של 180 מעלות כ15 דקות מסתכלים מדי פעם שלא יישרף. מוציאים מהתנור, מצננים ומרכיבים את המנה: 2 כפיות יוגורט שאוהבים כמה קוביות פרי ואגוזים למתכון באינסטגרם

״גבינה לבנה״ מטופו

לא משנה אם אתם צמחונים, טבעונים או אוכלי בשר, אם אתם נמנעים מחלב או לא, את ה״גבינה״ הזו אתם חייבים להכיר! טופו משי הוא טופו רך מאוד במרקם קרמי ויכול להחליף בקלות גבינה למריחה. קונים אותו בכל סופר. המתכון שלי ״לגבינה״ בסיסית: ✔️חבילת טופו משי (כחול) ✔️כפית מלח ✔️מיץ מ1/2 לימון טוחנים את כל המרכיבים יחד למרקם של גבינה. שדרוגים להכנת גבינות בטעמים: זעתר פסטו שום כתוש זיתים ועוד… הגבינה נשמרת במקרר עד 5 ימים למתכון באינסטגרם

שבלול תרד מדפי אורז

בורקס שבלול מדפי אורז במילוי תרד וגבינות דל פחמימה וללא סוכר מוסף: מרכיבים לבורקס אחד גדול ועוד 5-6 קטנים: למילוי: חצי סלסלת פטריות שקית (200 גרם) תרד גבינת טוב טעם (או כל גבינה חצי קשה) 50-100 גרם גבינה בולגרית/מוצרלה כפית מלח כפית שטוחה פלפל להרכבת הבורקס: 2 ביצים 1/2 כוס מים 5 דפי אורז לבורקס שבלול 5 דפים לבורקס קטן שומשום לפיזור איך מכינים: 1. מטגנים בשמן זית את הפטריות 2. מוסיפים את התרד עד ריכוך 3. מערבבים את הגבינות בקערה ומוסיפים את התרד. 4. מתבלים במלח, פלפל 5. טורפים את הביצים בצלחת שטוחה ומוסיפים את המים 6. טובלים את דפי האורז בבלילת הביצים ומסדרים אותם בצמידות אחד לשני 7. מסדרים את המילוי במרכז וסוגרים את דפי האורז לצורת נחש 8. מגלגלים לצורת שבלול 9. מפזרים שומשום ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות כ20 דקות עד שהבורקסים שחומים ופריכים אפשר לגוון ולשנות לכל מילוי שרוצים. למתכון באינסטגרם

פיתה ביס מקמח מלא

מה הבעיה עם פיתות רגילות? 1. הן מקמח לבן (ממש כמו סוכר) 2. הגודל. פיתה אחת רגילה=3 פרוסות לחם פיתות הביס שנמכרות בסופר יכולות להתאים לאתגר וזה בדיוק מה שהכנתי בבית רכיבים: 500 גרם קמח מלא 1 כף שמרים יבשים 1.5 כוסות מים 1 כפית מלח אופן ההכנה: 1. מערבבים את השמרים עם המים 2. מערבבים את הקמח והמלח 3. מוסיפים את המים לקמח ומערבבים באמצעות המיקסר 4. את המים כדאי להוסיף בהדרגה כדי שהבצק לא ייצא דביק 5. מעבירים את הבצק המעט דביק לקערה משומנת ומתפיחים לפחות שעה 6. בינתיים מחממים תנור לחום המקסימלי שלו ומכניסים תבנית הפוכה 7. אחרי ההתפחה יוצרים מהבצק 24 כדורים במשקל 40 גרם כל כדור כדי לייצר פיתה השווה לפרוסת לחם אחת. 8. מכסים במגבת ומתפיחים 15 דקות נוספות 9. על משטח מקומח מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק אבל לא דק מדי 10. מכניסים לתנור את עיגולי הבצק (אני ממליצה על 2-3 בכל פעם) ל3-4 דקות (ומתרגשים כשהיא מתנפחת!) 11. מוציאים ומכסים מיד במגבת למתכון באינסטגרם

חטיף ״בריאות״ מ-5 מרכיבים

בימים ארוכים, בנוסף לכריך, קופסת ירקות ופרי, הילדים שלי לוקחים חטיף “אנרגיה”. קיימים בשוק שלל חטיפים ורובם מכילים כמויות גדולות של סוכר וצבעי מאכל. אז למה לקנות כשאפשר להכין חטיף ביתי לבד, מחומרים טובים ובריאים? וליתר דיוק 5 מרכיבים בלבד! כשאנחנו שולטים במינונים ובכמות המתוק שיהיו בו. אז קבלו מתכון קליל להכנה, בריא וטעים ללא סוכר מוסף שמושלם לבית ספר, עבודה או סתם נשנוש טעים מרכיבים: 1 כוס שיבולת שועל (לא מהירת הכנה) 1 כוס אגוזים/שקדים/פיסטוקים/קשיו 4 תמרים מגולענים 2 חלבוני ביצה קורט מלח איך מכינים: 1. על מחבת חמה ללא שמן קולים את שיבולת השועל ומעבירים למעבד מזון 2. קולים את האגוזים/שקדים ומעבירים למעבד מזון 3. מוסיפים למעבד המזון את התמרים והמלח 4. טוחנים קלות (בפולסים קצרים. לא ממש לרסק) 5. מעבירים לקערה ומערבבים עם חלבוני הביצה 6. מעבירים לתבנית עם נייר אפיה ומהדקים היטב היטב 7. אופים בחום של 180 מעלות 20 דקות, עד שהקצוות משחימים 8. מוציאים, מחכים שיתקרר לגמרי וחותכים לגודל הרצוי (לפחות 10 פרוסות). 9. לחטיף יותר קראנצ’י, כדאי להחזיר את הפרוסות לתנור לעוד 2-3 דקות מכל צד. זהירות שלא יישרף למתכון באינסטגרם