מחבר: נועה אברהם

קעריות שיבולת שועל עם יוגורט

קעריות שיבולת שועל במילוי יוגורט ופירות כל קערית=מנת פחמימה מה צריך? ✔️ כוס שיבולת שועל ✔️ כף חמאה/שמן קוקוס מומס ✔️ תפוח עץ מגורד ✔️ כפית קינמון ✔️ קורט מלח איך מכינים: מערבבים את כל המרכיבים בקערה מעבירים כף גדושה לתבנית מאפינס יוצרים צורת קערית עם הידיים אופים בחום של 180 מעלות כ15 דקות מסתכלים מדי פעם שלא יישרף. מוציאים מהתנור, מצננים ומרכיבים את המנה: 2 כפיות יוגורט שאוהבים כמה קוביות פרי ואגוזים למתכון באינסטגרם

״גבינה לבנה״ מטופו

לא משנה אם אתם צמחונים, טבעונים או אוכלי בשר, אם אתם נמנעים מחלב או לא, את ה״גבינה״ הזו אתם חייבים להכיר! טופו משי הוא טופו רך מאוד במרקם קרמי ויכול להחליף בקלות גבינה למריחה. קונים אותו בכל סופר. המתכון שלי ״לגבינה״ בסיסית: ✔️חבילת טופו משי (כחול) ✔️כפית מלח ✔️מיץ מ1/2 לימון טוחנים את כל המרכיבים יחד למרקם של גבינה. שדרוגים להכנת גבינות בטעמים: זעתר פסטו שום כתוש זיתים ועוד… הגבינה נשמרת במקרר עד 5 ימים למתכון באינסטגרם

שבלול תרד מדפי אורז

בורקס שבלול מדפי אורז במילוי תרד וגבינות דל פחמימה וללא סוכר מוסף: מרכיבים לבורקס אחד גדול ועוד 5-6 קטנים: למילוי: חצי סלסלת פטריות שקית (200 גרם) תרד גבינת טוב טעם (או כל גבינה חצי קשה) 50-100 גרם גבינה בולגרית/מוצרלה כפית מלח כפית שטוחה פלפל להרכבת הבורקס: 2 ביצים 1/2 כוס מים 5 דפי אורז לבורקס שבלול 5 דפים לבורקס קטן שומשום לפיזור איך מכינים: 1. מטגנים בשמן זית את הפטריות 2. מוסיפים את התרד עד ריכוך 3. מערבבים את הגבינות בקערה ומוסיפים את התרד. 4. מתבלים במלח, פלפל 5. טורפים את הביצים בצלחת שטוחה ומוסיפים את המים 6. טובלים את דפי האורז בבלילת הביצים ומסדרים אותם בצמידות אחד לשני 7. מסדרים את המילוי במרכז וסוגרים את דפי האורז לצורת נחש 8. מגלגלים לצורת שבלול 9. מפזרים שומשום ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות כ20 דקות עד שהבורקסים שחומים ופריכים אפשר לגוון ולשנות לכל מילוי שרוצים. למתכון באינסטגרם

פיתה ביס מקמח מלא

מה הבעיה עם פיתות רגילות? 1. הן מקמח לבן (ממש כמו סוכר) 2. הגודל. פיתה אחת רגילה=3 פרוסות לחם פיתות הביס שנמכרות בסופר יכולות להתאים לאתגר וזה בדיוק מה שהכנתי בבית רכיבים: 500 גרם קמח מלא 1 כף שמרים יבשים 1.5 כוסות מים 1 כפית מלח אופן ההכנה: 1. מערבבים את השמרים עם המים 2. מערבבים את הקמח והמלח 3. מוסיפים את המים לקמח ומערבבים באמצעות המיקסר 4. את המים כדאי להוסיף בהדרגה כדי שהבצק לא ייצא דביק 5. מעבירים את הבצק המעט דביק לקערה משומנת ומתפיחים לפחות שעה 6. בינתיים מחממים תנור לחום המקסימלי שלו ומכניסים תבנית הפוכה 7. אחרי ההתפחה יוצרים מהבצק 24 כדורים במשקל 40 גרם כל כדור כדי לייצר פיתה השווה לפרוסת לחם אחת. 8. מכסים במגבת ומתפיחים 15 דקות נוספות 9. על משטח מקומח מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק אבל לא דק מדי 10. מכניסים לתנור את עיגולי הבצק (אני ממליצה על 2-3 בכל פעם) ל3-4 דקות (ומתרגשים כשהיא מתנפחת!) 11. מוציאים ומכסים מיד במגבת למתכון באינסטגרם

חטיף ״בריאות״ מ-5 מרכיבים

בימים ארוכים, בנוסף לכריך, קופסת ירקות ופרי, הילדים שלי לוקחים חטיף “אנרגיה”. קיימים בשוק שלל חטיפים ורובם מכילים כמויות גדולות של סוכר וצבעי מאכל. אז למה לקנות כשאפשר להכין חטיף ביתי לבד, מחומרים טובים ובריאים? וליתר דיוק 5 מרכיבים בלבד! כשאנחנו שולטים במינונים ובכמות המתוק שיהיו בו. אז קבלו מתכון קליל להכנה, בריא וטעים ללא סוכר מוסף שמושלם לבית ספר, עבודה או סתם נשנוש טעים מרכיבים: 1 כוס שיבולת שועל (לא מהירת הכנה) 1 כוס אגוזים/שקדים/פיסטוקים/קשיו 4 תמרים מגולענים 2 חלבוני ביצה קורט מלח איך מכינים: 1. על מחבת חמה ללא שמן קולים את שיבולת השועל ומעבירים למעבד מזון 2. קולים את האגוזים/שקדים ומעבירים למעבד מזון 3. מוסיפים למעבד המזון את התמרים והמלח 4. טוחנים קלות (בפולסים קצרים. לא ממש לרסק) 5. מעבירים לקערה ומערבבים עם חלבוני הביצה 6. מעבירים לתבנית עם נייר אפיה ומהדקים היטב היטב 7. אופים בחום של 180 מעלות 20 דקות, עד שהקצוות משחימים 8. מוציאים, מחכים שיתקרר לגמרי וחותכים לגודל הרצוי (לפחות 10 פרוסות). 9. לחטיף יותר קראנצ’י, כדאי להחזיר את הפרוסות לתנור לעוד 2-3 דקות מכל צד. זהירות שלא יישרף למתכון באינסטגרם

״מאפה״ תרד וגבינות מדפי אורז

מאפה תרד וגבינות מדפי אורז: מרכיבים: 2-3 שיני שום 1/2סלסלת פטריות צרור עלי תרד 5-6 עלי מנגולד גביע יוגורט ביצה 1/2 קוביית גבינת פטה 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת פלפל שומשום שחור ולבן לקישוט 9 דפי אורז איך מכינים: 1. מטגנים שום ופטריות 2. מאדים/מקפיצים את עלי התרד והמנגולד 3. בקערה נפרדת מערבבים את הביצה והגבינות 4. מתבלים עם מעט פלפל שחור (אין צורך במלח בגלל הפטה) 5. מרפדים תבנית עגולה בנייר אפיה ומניחים 4-5 דפי אורז רטובים עד כיסוי כל התבנית ומשאירים גם שוליים. 6. מערבבים את הגבינות עם העלים ויוצקים את התערובת לתבנית 7. מכסים עם עוד 3-4 דפי אורז. 8. מפזרים שומשום לבן ושחור מלמעלה, קצת שמן זית 9. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה, עד שמשחים למתכון באינסטגרם

חמאת בוטנים ביתית

אחי הביא לי 15 קג בוטנים! בגלל שחמאת בוטנים היא הממרח האהוב עלי החלטתי לנסות להכין אותה בעצמי (למרות שיש קנויות מצוינות). הושבתי את רוני ״לפצח״ את תרמילי הבוטנים ויצאתי לדרך: קולים בתנור בחום של 180 מעלות 2 כוסות בוטנים כ-15 דקות מוציאים ומחכים שיתקרר לגמרי מקלפים את הבוטנים וטוחנים במעבד מזון יחד עם 1/2 כפית מלח. מעבירים לצנצנת נקיה ושומרים במזווה. וואלה, טעים יותר מהקנויה! למתכון באינסטגרם

לחם דל פחמימה

אוכלים דל פחמימה, אין לכם ביצים ונמנעים ממוצרי חלב? הלחם הטבעוני הסופר פשוט הזה ישנה את חייכם. אוורירי, טעים ומושלם כלחם או לחמניה. רכיבים: כוס קמח קוקוס 1/2 כוס קמח שקדים 1/3 כוס פסיליום 2 כפות זרעי צ׳יה 1 כף זרעי פשתן 2 כפיות אבקת אפיה חצי כפית מלח 560 מל מים חמימים 10 מל מיץ לימון ✅ מערבבים את כל הרכיבים היבשים ✅ מוסיפים מים ומיץ לימון ומערבבים ✅ נותנים לבצק לנוח 10 דקות הפסיליום סופח את הנוזלים ✅ יוצרים צורת לחם או לחמניות ✅ אופים בחום של 190 מעלות 55 דקות אם מכינים לחמניות זמן האפיה יתקצר מעט למתכון באינסטגרם

טופו עטוף אצה

ביקשתם ממני מתכונים בריאים, קלים ומהירים אז הכנתי לכם אחד כזה: טופו עטוף בפרוסות אצה…. על האצה אפשר לוותר אבל בעיני זו פעולה מדיטטיבית שדווקא עוזרת לנקות קצת את הראש מה צריך? קובית טופו דף אצה שן שום כתושה סויה מים איך מכינים? פורסים את הטופו לפרוסות(כמו בסרטון) כל פרוסה עוטפים ברצועות אצה את האצה מדביקים עם מעט מים בקצה מכינים את משרה השום והסויה טובלים כל רצועת טופו במשרה ומטגנים 2-3 דקות עד שהטופו שחום למתכון באינסטגרם

פסטרמה ביתית ללא סוכר מוסף

אנחנו רוצים לאכול להמשיך לאכול בריא אבל לא תמיד יש לנו זמן או חשק לעמוד במטבח ולבשל אז אנחנו מחפשים אוכל שיהיה כמה שיותר זמין, מהיר ונוח וברור, בריא. פסטרמה נמצאת כמעט בכל בית אבל הגרסה התעשייתית שלה עשירה בסוכרים וחומרים משמרים. קל, זול וטעים יותר להכין פסטרמה בבית. יש המון גרסאות ברשת אבל אני מכינה גרסה לעצלנים במיוחד. את התיבול אפשר לשנות לפי טעמכם רכיבים: 1 ק”ג חזה עוף (לא שניצל) או הודו 2 כפיות חרדל 3-4 כפות פפריקה מתוקה/חריפה/מעושנת 2-3 כפות שמן זית כפית מלח גס טימין (לא חובה) ההכנה: 1. מתבלים את חזה העוף 2. מניחים בתבנית חסינת חום 3. אופים בתנור שחום של 100 מעלות כשעה למתכון באינסטגרם