פיתה ביס מקמח מלא

מה הבעיה עם פיתות רגילות?
1. הן מקמח לבן (ממש כמו סוכר)
2. הגודל. פיתה אחת רגילה=3 פרוסות לחם

פיתות הביס שנמכרות בסופר יכולות להתאים לאתגר וזה בדיוק מה שהכנתי בבית

רכיבים:

500 גרם קמח מלא
1 כף שמרים יבשים
1.5 כוסות מים
1 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מערבבים את השמרים עם המים
2. מערבבים את הקמח והמלח
3. מוסיפים את המים לקמח ומערבבים באמצעות המיקסר
4. את המים כדאי להוסיף בהדרגה כדי שהבצק לא ייצא דביק
5. מעבירים את הבצק המעט דביק לקערה משומנת ומתפיחים לפחות שעה
6. בינתיים מחממים תנור לחום המקסימלי שלו ומכניסים תבנית הפוכה
7. אחרי ההתפחה יוצרים מהבצק 24 כדורים במשקל 40 גרם כל כדור כדי לייצר פיתה השווה לפרוסת לחם אחת.
8. מכסים במגבת ומתפיחים 15 דקות נוספות
9. על משטח מקומח מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק אבל לא דק מדי
10. מכניסים לתנור את עיגולי הבצק (אני ממליצה על 2-3 בכל פעם) ל3-4 דקות (ומתרגשים כשהיא מתנפחת!)
11. מוציאים ומכסים מיד במגבת